Crema de calabaza con fakkas

INGREDIENTES
CREMA:
Un trozo de calabaza
1 cebolla
2 puerros
3 zanahorias
2 patatas medianas
Caldo de verduras 
Sal
pimienta blanca
Jengibre

ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla en juliana y el puerro en aros y pochamos con un chorrito de aceite en una olla.

Cuando la verdura esté bien pochada incorporamos las zanahorias en aros y las patatas cascadas.

Mojamos con el caldo, condimentamos con sal, jengibre y pimienta blanca y cerramos la olla.

      Dejamos al fuego y cuando la válvula suba bajamos el fuego al 3 y dejamos cociendo 10min. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, esperamos a que la válvula haya bajado para abrirla y añadimos la calabaza troceada.

     Dejamos que siga cociendo pero esta vez con la tapa abierta para que la calabaza no pierda su color. Cuando la calabaza esté cocida, blanda y casi disuelta añadiremos un chorrito de nata y dejaremos cocer 5 min más.

                               Trituramos con la batidora, probamos y rectificamos de sal.

          Servimos con unos torreznos de pan o como yo con unas pastas típicas de marruecos encima (Ver en postres).