Filetes Rusos Rellenos de Pavo y Queso en Salsa con Patatas

INGREDIENTES
500gr. carne de ternera
1 huevo
perejil
miga de pan remojada en leche
sal
pimienta negra
Pavo y queso lonchas (relleno)
REBOZAR
Huevo
Pan rallado
SALSA
Aceite de oliva
Sal 
1/2 Cebolla
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 puerro
1/2 calabacín
Tomate frito
1 pastilla de caldo de carne
Pimientos rojos del piquillo
GUARNICIÓN
3 Patatas
Sal
Tomillo
Orégano
Ketchup
Mostaza
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
        Colocamos la carne en un bol y la condimentamos con el huevo, la miga remojada, sal, pimienta negra y perejil. Mezclamos.

      Preparamos un plato con huevo batido y otro con pan rallado. Nos untamos las manos con un poco de aceite, cogemos porciones de carne, hacemos como si fueran hamburguesas, las rellenamos con pavo y queso y juntamos dos como si fuera un sandwich plegándolas bien para que el relleno al freír no se escape.

    Pasamos por huevo y pan rallado y freimos. Sacamos a un papel absorbente.

  Para la salsa, cortamos la verdura de condimentación y la pochamos. Primero la cebolla, el pimiento y la zanahoria, después el puerro y a continuación el calabacín.

    Echamos 3 cucharadas de tomate frito, incorporamos 2 vasos de caldo de carne y dejamos hervir. Después trituramos y lo pasamos por un chino.

   
          Metemos los filetes en la salsa y dejamos hervir 10 minutos. Por otra parte, cortamos los pimientos del piquillo en tiras, salteamos en una sartén e incorporamos a la salsa.

    Las patatas, las pelamos las cortamos en paisana y las condimentamos con las hierbas aromáticas, el ketchup, la mostaza y la sal y las freimos.

    Presentamos los filetes calientes, salseamos y guarnecemos con las patatas.

¡Un plato muy rico para los peques

y no tan peques!!!